Krachtvoer

Naturalis, Museumnacht Leiden

De 5de Leidse Museumnacht hield als thema KRACHT.

Qua beeld is er een haarfijne lijn tussen eetbaar en oneetbaar bij Naturalis. Het eerste beeld wat mij te binnen schoot, waren alle specimens op sterk water. Preserveren of conserveren, prepareren of toebereiden; er zit een heerlijke aantrekkingskracht in organismen in potjes. Processen van ontleding, koelen en verwarmen; taxidermie of prepareren en koken ligt zo dicht bij elkaar. Deze fijne grens heb ik onderzocht in het kunstproject ‘Krachtvoer’.

Kleine glazen potjes worden gevuld met eetbare producten, gepresenteerd als onderzoeksobjecten. Op de rand van visueel eetbaar, wordt overtroffen door kracht en smaak uit de natuur. Kiemplantjes van Koppert Cress in een mini-moestuin met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitaminen, geconserveerde groenten en fruit in consommees en infusies kunnen op zakformaat mee genomen worden of ter plekke genuttigd worden. De kracht die wij als mens ontlenen aan de natuur is deze avond toegespitst op ‘klachten’ van de bezoeker. Elke bezoeker kreeg een persoonlijk advies en ter plekke een remedie toegediend om voor een paar uur kracht op te doen. 

Bloesembar

De smaak van het seizoen in dranken

Het doel voor dit project was om de smaak van de lente te vangen in een drankje. Met gemak is dit project doorgetrokken naar verschillende zomersmaken.

Zo begon het met appelbloesemlimonade gemaakt van de bloemblaadjes van afgesnoeide takken uit een biologische boomgaard. Ook de heerlijk hooiige smaak paardenbloemen en frisse vlierbloesem werden tot siroop gebrouwen. Naarmate het seizoen vorderde volgden rozenlimonade en rabarber geoogst op de Rotterdamse Dakakker.

Met al deze heerlijke siropen is op verschillende evenementen de bloesembar aanwezig geweest om de bezoeker te verrassen met deze seizoenssmaken en frisse kleuren. Ook horen er verschillende, ter plekke gebrouwen cocktails bij die compleet passend op het terras genuttigd kunnen worden. De laatste feestelijke toevoeging was een punch, een zogenaamde Claret Cup, naar recept van Charles Dickens met een lichte Bordeaux wijn, de Clairet. Komkommer en boragebloemen waren de smaakmakers.

 
 

Catering

Dinerlezingen en meer

Ministerie van Vitalisering

'De toekomst van ons voedsel' Kunstfort Asperen

vnad;va;v;oa

De 5de Leidse Museumnacht hield als thema KRACHT.

Qua beeld is er een haarfijne lijn tussen eetbaar en oneetbaar bij Naturalis. Het eerste beeld wat mij te binnen schoot, waren alle specimens op sterk water. Preserveren of conserveren, prepareren of toebereiden; er zit een heerlijke aantrekkingskracht in organismen in potjes. Processen van ontleding, koelen en verwarmen; taxidermie of prepareren en koken ligt zo dicht bij elkaar. Deze fijne grens heb ik onderzocht in het kunstproject ‘Krachtvoer’.

Kleine glazen potjes worden gevuld met eetbare producten, gepresenteerd als onderzoeksobjecten. Op de rand van visueel eetbaar, wordt overtroffen door kracht en smaak uit de natuur. Geconserveerde groenten en fruit in consommees en infusies kunnen op zakformaat mee genomen worden of ter plekke genuttigd worden. De kracht die wij als mens ontlenen aan de natuur is deze avond toegespitst op ‘klachten’ van de bezoeker. Elke bezoeker kreeg een persoonlijk advies en ter plekke een remedie toegediend om voor een paar uur kracht op te doen.