De Keuze-Sechuanbuttons website.jpg
Keilefest foto cocktails.jpg
Oehoemix Duizel in het Park.jpg
Eetbaar decor 1.jpg
foto 2.JPG
De Keuze-Sechuanbuttons website.jpg

Culinaire concepten


Maidie van den Bos ontwerpt culinaire concepten zoals Bloesembar, Onkruidthee en eetervaringen op locatie

SCROLL DOWN

Culinaire concepten


Maidie van den Bos ontwerpt culinaire concepten zoals Bloesembar, Onkruidthee en eetervaringen op locatie

 

 

‘Ontwerper Maidie van den Bos staat met twee voeten stevig op de grond, de zintuigen op scherp en het hoofd in de wolken. Stoomwolken welteverstaan, want met het hoofd boven de pannen worden soms onverwacht eetbare producten uit hun context gehaald om aan te laten sluiten bij een beeld of thema. Op smakelijke wijze wordt een eet-en omgevingservaring verzorgd in een conceptuele catering.’

 

 

Naturalis Insectenbar

 Minifestival aan de Dijk

Zaailink Duizel in het Park

Mosselen Oogstmarkt

Keilefest foto cocktails.jpg

Bloesembar


Elk seizoen heeft zijn eigen smaak en geur. Wilde begroeiing als bloemen en kruiden worden verwerkt tot bijzondere siropen. Waar een feest is duikt de Bloesembar op met limonades en cocktails

SCROLL DOWN

Bloesembar


Elk seizoen heeft zijn eigen smaak en geur. Wilde begroeiing als bloemen en kruiden worden verwerkt tot bijzondere siropen. Waar een feest is duikt de Bloesembar op met limonades en cocktails

 

Bloesembar is de frisse variant op de Onkruidthee. Waar de thee verwarmend en heilzaam is, duikt de Bloesembar op op plaatsen waar iets te vieren valt. De smaak van wilde bloemen, bladeren en zaden wordt verwerkt tot limonadesiroop. Met deze siropen zijn een aantal goddelijke cocktails ontwikkeld, bekende klassiekers in een nieuw en wild jasje of een totaal nieuw concept passend bij een thema.

 

Bloesembar voor ZUS
Met Tanja Koning
Foto: Rob van Katwijk

Appelbloesem aan het infuseren

Rozenlimonade voor aanleg Pompenburgerpark Foto: Rob van Katwijk

Maidie met de Bloesembar op De Nacht van de Kaap

Oehoemix Duizel in het Park.jpg

Onkruidthee


Onkruidthee is een moderne drank met de heilzame werking van weleer. Je kan het drinken op festivals en privé theekransjes of je kan mee onkruid plukken en verwerken onder Maidie's begeleiding

SCROLL DOWN

Onkruidthee


Onkruidthee is een moderne drank met de heilzame werking van weleer. Je kan het drinken op festivals en privé theekransjes of je kan mee onkruid plukken en verwerken onder Maidie's begeleiding

 

Onkruidthee is een smakelijke warme drank, ontsprongen uit een onderzoek naar de eetbare omgeving. Bij het drinken van de thee wordt een smaakherinnering gecreëerd waarbij plek en moment zijn verbonden.

Onkruidthee verdeelt zich in Lokale Melanges, Seizoensgebonden Infusies en Hollandse Blends.

Antikater melange juni'14

Theekruiden Oerol

Resultaat wandeling Oerol

Pink Summermix aug'14

Onkruidthee geeft inzicht in de smaak van het landschap per moment. Je kan de mixen bestellen om thuis te drinken of als geschenk weg te geven. Vaak zijn kruiden verbonden met een van oudsher gebruikte remedie tegen onwelzijn; hier kan op ingespeeld worden als dat gewenst is.

De mogelijkheid om met Maidie mee te plukken en verwerken is er ook. Samen wandelen we door het stedelijk landschap of juist het Hollands platteland, op zoek naar de smaak van die plek. Onze oogst verwerken we ter plekke of achteraf.

Eetbaar decor 1.jpg

Catering


Heerlijke gerechten of feestelijke hapjes in een bijzondere presentatie. Catering kan varieren van een privédiner voor 10 personen tot de ontwikkeling van een evenement voor 150 personen. Maar ook een bruiloft of housewarming wordt persoonlijk met een feestelijk plan voor zowel het eten als het voorkomen daarvan.

SCROLL DOWN

Catering


Heerlijke gerechten of feestelijke hapjes in een bijzondere presentatie. Catering kan varieren van een privédiner voor 10 personen tot de ontwikkeling van een evenement voor 150 personen. Maar ook een bruiloft of housewarming wordt persoonlijk met een feestelijk plan voor zowel het eten als het voorkomen daarvan.

 

Voor elk evenement wordt een uniek plan gevormd, waar wensen de basis zijn maar verwachtingen worden overtroffen. Er is vaak een link met een culturele achtergrond binnen een specifiek thema. Hiervoor wordt een totaalconcept ontwikkeld, waar zowel de aankleding als de eetbare invulling worden ingezet om een bijzondere eet-ervaring te creëren.

 

Krachtvoer Naturalis
Foto: Eveline van den Bos

Wollewei voor insectenbar Naturalis. Foto: Nienke Koedijk Beeld

Eettheater aan de Dijk

Stand Krachtvoer Naturalis

Een fantastische opdrachtgever is Naturalis, het natuurkundig museum in Leiden. De eerste samenwerking was voor de Leidse Museumnacht in 2013 waar het thema 'Kracht!' Maidie uitdaagde om Krachtvoer te maken. In november 2013 werd voor Naturalis de Insectenbar uitgevoerd. De insecten maakten deel uit van een bekend verhaal voor ze verorberd werden.

27 september 2014 was de 3de editie van het Minifestival aan de Dijk. Met een verdiepende samenwerking met Paul Casteleijn Hoveniers en Volle Maan Theatergroep uit Dordrecht werd het Eettheater aan de Dijk neergezet. 150 personen rouleerden over 3 plekken, waar vis, vlees of vega werd geserveerd. Als afsluiter was een prachtige voorstelling waar het dessert mee werd opgediend. De verbindende elementen waren theater en het eetbaar landschap. Foto's zijn te vinden bij Projecten.

foto 2.JPG

Festivals


Een mooie kraam of de 'klapper' op festivals daagt uit tot een goed gesprek. Naast het maken van lekker eten of drinken, staat Maidie altijd klaar om kennis te delen over receptuur, producten of producenten

SCROLL DOWN

Festivals


Een mooie kraam of de 'klapper' op festivals daagt uit tot een goed gesprek. Naast het maken van lekker eten of drinken, staat Maidie altijd klaar om kennis te delen over receptuur, producten of producenten

Sinds 2014 is de mintgroene Rapido Record uit 1979 een onderdeel geweest op festivals als Tentstock in Arnhem, Duizel in het Park in Rotterdam en de Nacht van de Kaap in Rotterdam. Onder andere voor het koken van verschillende gerechten,  maar meestal wordt de 'klapper' ingezet als de Bloesembar voor wilde limonades, cocktails en thee.